燉雞是一種非常滋補的食物，很多人在一年之中都會燉雞湯來滋補身體的，那麼雞與什麼一起燉可以起到補氣血的作用呢？
雞中含有大量的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素，本身就是具有一定的補氣血的作用，而可以通過增加一些藥材製作成藥膳，來增強其補氣血的作用，推薦如下：
紅棗性味甘，溫，歸經歸脾、胃經，具有補中益氣，養血安神的功效，其加入到雞湯中可以增強雞湯的補氣養血的功效，而且還可以提升雞湯的甜蜜味道，使得雞湯的味道更加豐富，緩解雞湯本身的油膩味道。
當歸性味甘、辛，溫，在性質上與雞湯一樣，兩者是可以一起搭配製作成藥膳的，而且當歸歸經歸肝、心、脾經，具有補血活血，調經止痛，潤腸通便的功效，尤其是補血作用十分好，對於女性來說加入當歸到雞湯中是非常適合的。
1、藥材搭配：在食用藥材進行搭配的時候，建議是選擇藥食同源的補氣血類藥材，並且性質不能與雞湯有衝突，同時還需要注意藥材的使用量，使用量不宜大。
2、不宜大量食用：因爲具有補氣血的雞湯，其中性質十分的溫熱，並且具有一定的藥效作用，所以建議不要大量食用，適量食用即可。
3、諮詢藥師：若是要使用到多種藥物進行熬煮雞湯的時候，建議是諮詢藥師，在藥師的推薦配伍下烹飪。
1、體質燥熱者慎食：因爲雞湯本身就是一種熱性食物，再加上一些補氣血的藥材，會增強其熱性，對於體質燥熱的人羣來說，是需要謹慎食用的食物，容易加重體內火氣，從而引起不適。
2、肥胖人羣慎食：因爲雞湯中含有的油脂比較豐富，對於肥胖的人羣來說是需要謹慎食用的食物，儘量少食。
3、腸胃功能不佳者慎食：因爲雞湯中含有的營養物質豐富，並且相對來說不那麼好消化吸收，所以對於腸胃功能不佳的人羣需要慎食雞湯，以免加重腸胃負擔，引起機體的不適，同時也會造成營養的浪費。
雞湯出現又濃又白是因爲油脂和水的混合物，所以要燉出雞湯又白又濃的話，首先要煎制一下雞湯，其次使用白開水，這樣才能使得油脂和水混合出白色。
但是雞湯本身是呈現出淡黃色的，想要熬煮出白色的話，建議是可以添加一些其他的食材，例如牛奶或者椰子肉等，增色的同時也增加營養。
