雪蓮果原產於南美安第斯山，屬於菊薯植物莖塊，因甘甜清香，莖塊晶瑩剔透越來越多人喜愛。雪蓮果外形像紅薯，那雪蓮果也像紅薯那樣可以生吃嗎？
可以生吃。
雪蓮果不僅可用來炒菜或煲湯，洗淨後去皮就能直接食用。雪蓮果食用方便，適當吃無特別副作用，可以當做飯後水果吃。如果採摘後放置幾天雪蓮果的甜度增大，味道會更好。
雪蓮果去皮後可直接食用。味道有點像甜而不辣的白蘿蔔，又有點像多汁甘甜的香梨。因爲雪蓮果的品種，種植環境或採摘時間等影響其味道略有差異。
雪蓮果本身具有潤腸通便、排毒降火、調理血糖和增強免疫力等功效。從營養學角度來講雪蓮果生吃能最大保證其營養成分不被破壞。例如雪蓮果中維生素C含量高，我們知道維生素C高溫很容易破壞，因此生吃能更多保留維生素C；減肥人羣生吃雪蓮果更好，因爲能減少菜或湯中油脂的攝入，符合減肥飲食原則。
雪蓮果皮是可以吃的。在生吃雪蓮果時，如果嫌去皮麻煩的話可以清洗乾淨表皮後直接食用。但是雪蓮果皮質地比較粗糙不好下嚥。因雪蓮果果肉中含有單寧容易氧化變黑，因此最好是吃多少去多少表皮，這樣能減少未吃完的雪蓮果氧化變黑。
