西梅很多人都知道,而且有些人還非常喜歡吃,那麼西梅到底是酸的還是甜的呢?西梅怎麼做成果脯?
成熟的西梅是甜的,未成熟的西梅吃起來比較酸。
西梅本身含有果糖,吃起來會比較甜,而有的人可能吃到過比較酸澀西梅,那是因爲西梅還未成熟,西梅里的有機酸比較多,而且西梅里的澱粉還沒有完全被糖化,所以糖含量比較少,這時候吃的話,味道是十分酸澀的。
可以做成果脯,這時候味道會變甜,具體做法如下:
材料:西梅、白砂糖、檸檬一個,量根據自己喜好而定。
做法:
1.將新鮮西梅洗乾淨後放在淡鹽水中浸泡15分鐘,然後再洗淨殘留的鹽水。
2.把白砂糖倒入西梅中拌勻,醃製一小時以上。
3.把西梅連醃出的汁水一起倒進鍋裏,加入一些檸檬切片。
4.開大火熬,熬到糖汁粘稠,然後把西梅和檸檬片一起放在烤盤上,烤1.5個小時左右。
5.烤好後,將西梅檸檬片取出,然後再繼續烤一個小時,烤完之後等冷卻下來就可以食用了。
有一定的輔助作用。
西梅含有豐富的水溶性天然果膠纖維,還有豐富的植物纖維,可以促進胃腸道蠕動,排毒排便,可以改善便祕。但是便祕的程度如果比較重的話,還是需要就醫。如果便祕了的話,要注意儘量吃清淡、易消化的飲食,適量的運動,避免久坐或者久蹲,以免加重便祕情況。
把西梅放入冰箱中冷藏可以減緩西梅的氧化,降低西梅表面細菌滋長的速度,可以延長保存時間,但是放進冰箱前,主要去幹水分,用保鮮袋裝起來,這樣可以隔絕掉一定的氧氣,使保存時間更長。
製作成西梅乾後,西梅中的水分大大的減少了,可以降低細菌的滋生,減緩腐敗的速度,使保存時間變長,而且西梅乾的味道也比較酸甜可口,可以促進食慾。