幹木耳是一種好很好吃的食物，其中的營養價值以及食用價值比較高，家裏的木耳有些黴味，那麼幹木耳有黴味怎麼回事？幹木耳上有白霜是發黴嗎？
幹木耳主要是由新鮮木耳曬乾製成的，正常情況下是不會產生黴味的，要是產生了黴味，那麼多半是因爲幹木耳保存不當，受潮滋生了細菌以及微生物導致的。
幹木耳一旦發黴之後就會具有刺鼻的味道，但這種氣味有大有小，要是幹木耳黴味較小，那麼將其置於太陽低下曬乾之後，還是可以吃的；但要是幹木耳的氣味比較大，那麼這樣的幹木耳就不建議再吃，避免對人體的健康造成威脅。
根據實際情況而定。
一般幹木耳作爲一種菌類，表面上本身就具有一定量的絨毛，這種絨毛會長在幹木耳的表面上，有時候看起來會像發黴了一樣，但其實這樣的木耳是沒有發黴的，可以吃。
但要是幹木耳上的白霜比較多，並且幹木耳還散發出了臭味或者酸味，那麼這樣的幹木耳很有可能是發黴了，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，不利於人體的健康。
一般要是幹木耳的黴味比較小，那麼可以用溫水泡發，勤換水，6個小時後再聞聞看，如果黴味消失了，這樣的木耳還是可以吃，但要是還有些黴味那就不要吃。
其次就是如果黑木耳發黴，需要先檢查黑木耳是否還有其他的異常，如果在沒有任何異常情況下可以進行食用，可以在平時太陽大的時候拿到外面多曬曬太陽，平時保存的時候可以放在通風的地方。
主要考慮木耳本身就已經發黴。
正常情況下好的木耳泡發之後是不會出現黴味的，要是出現了黴味，那麼主要考慮是木耳在泡發之前就已經發黴了，因爲木耳一旦發黴之後就會滋生大量的細菌以及微生物，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀，這種黴味也不可能因爲泡水就淡化。
主要有以下方法：
木耳作爲一種菌類，一般泡水之後會產生一種菌類氣味；但如果木耳一旦發黴了，就不會出現這種菌類的味道，會產生一種臭雞蛋的味道和其他腐臭味。
質量好的木耳浸泡之後，就呈現出來的顏色就是黑色或者是黑褐色，具有亮度；而變質的木耳泡發之後顏色暗淡，沒有光亮，並且還具有黴菌。
