雞是生活中常見的一種肉類，有比較高的營養價值和食用價值，很多人都喜歡吃，那麼雞的功效與作用有哪些呢？
中醫認爲，雞肉的性味甘、溫，入脾、胃經，對身體有補益氣血的作用，食用後可以調理脾胃，對於脾胃功能不好引起的，虛勞、面瘦、面色蒼白、食慾減退都可以起到改善作用。
每一百克雞肉中大約有21.5的蛋白質，且含有脂肪、維生素C、維生素E、鈣、鉀、磷等多種營養成分，易被人體吸收利用，食用後有增強體質、強壯身體的作用，尤其適於一些老年人和體質虛弱的人羣。
雞肉中含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素C、膽甾醇等具有抗氧化和對機體新陳代謝有益的成分，可以防止有害自由基形成，促進老化細胞代謝，使皮膚基底保持健康，達到養顏美容的功效。
雞肉中除了各種人體所需的營養成分以外，還含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類物質，青少年人羣食用後不僅可以促進身體發育，還對促進智力發育有一定作用。
燉食：先把雞焯水，去除一些油脂和腥氣，再放入砂鍋加水及一些蔥、姜、蒜、冰糖、料酒等食材慢慢熬煮，可以去除腥味，改善口感，也可以加一些藥食同源的食材，比如生薑、紅棗、枸杞等等一起燉煮，可以增強雞肉的功效。
炒食：把雞肉切塊焯水，再和生薑、大蒜、大蔥、辣椒等各種配料，或者加入自身喜歡的食材一同爆炒即可，味道鮮辣開胃。
涼拌：把雞肉和料酒、生薑等一同焯水，去除腥氣，再把雞肉放涼撕成小塊，再加入生抽、香油、辣椒、鹽等各種配料調味即可，也具有開胃作用。
適宜人羣：一般人羣均可食用。
禁忌人羣：感冒發熱者、內火偏旺者、大便祕結者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
