要做飯的時候，發現冰箱裏的秋葵有些不對勁，外表好像比之前要黑一些，那麼這發黑的秋葵還能不能吃呢？
不建議食用了。
正常情況下，好的秋葵顏色是鮮豔的綠色，如果秋葵有發黑現象的話，很可能是因爲秋葵放置太久，細菌滋生導致其表面變質發黑。
秋葵作爲蛋白質豐富的食物，一旦出現變質現象，其中的蛋白質可能會變性產生有毒性的胺類成分，如果繼續食用的話，不僅腸胃會受細菌影響，肝臟的代謝功能可能也會被有毒物質損傷，因此建議發黑的秋葵就不要再食用了。
如果秋葵表面沒有清洗乾淨，可能會導致其表面有農藥殘留在，在食用味道比較清淡的秋葵時，就可能有農藥殘留的苦味。
秋葵本身比較老也可能會導致秋葵出現苦味，而且老了的秋葵不僅可能會出現苦味，其口感相對於新鮮的來說要硬一些。
將外皮完整無破損，品質好的秋葵挑選出來，不新鮮的可以立即吃掉，然後將秋葵表面的水分擦乾淨，避免秋葵腐爛，把秋葵放入保鮮袋中，密封袋口，放入冰箱冷藏保存即可。
鍋內倒水，水開後將秋葵放進去，焯水2分鐘左右，等秋葵變色後撈出，然後秋葵過涼水，瀝乾水分，用紙巾將表面多餘的水分擦乾，用保鮮袋將秋葵裝好放入冰箱冷凍保存即可。
新鮮秋葵顏色鮮豔嫩綠，整體比較飽滿，表面上沒有皺褶、斑點等，而壞了的秋葵整體顏色偏暗，放久了表面還會有黑色斑點瘢痕。
新鮮的秋葵聞起來是清新的蔬果味道，但如果是壞了的秋葵，味道聞起來會比較刺鼻難聞有異味，這樣有奇怪味道的秋葵就不建議再繼續食用了。
新鮮的秋葵水分流失不多，用手捏比較的有韌性，但如果是壞了的秋葵，用手一捏會比較的軟，形狀可能有一定的改變。
