今天下班去超市買了些龍眼,但是發現其中有一些還沒有完全成熟,請問龍眼沒完全成熟可以吃嗎?龍眼不熟吃了會怎麼樣呢?
不建議吃。
龍眼中含有豐富的糖分、水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質及維生素等多種成分,在完全成熟後是十分清甜的。
但龍眼要是沒有完全成熟的話,其中的糖分還未完全轉化出來,單寧、鞣質等物質也還未完全退去,食用起來的口感是比較差的,因此不建議吃。
可能會引起腸胃不適。
龍眼即便不熟,其中也不會含有對健康有害的物質,一般來說是不會對健康產生什麼影響的,但由於不熟的龍眼,含有較多的單寧、鞣質,食用起來是比較酸澀的,很容易對胃腸粘膜造成刺激,而且其中的澱粉還未轉化糖分,比較難以被消化吸收,因此部分胃腸功能較弱的人羣吃不熟的龍眼,很容易引起反酸、噁心、腹部疼痛等腸胃不適現象。
不建議曬乾。
未成熟的龍眼,其中很多營養成分都還未完全生成,所具有的營養價值和功效是比較弱的,曬乾後也沒有任何意義,因此未成熟的龍眼不建議曬乾。
而且龍眼自身的呼吸作用很強,直接將其放入袋子中密封一段時間,就可以起到加快成熟的作用,因此未成熟的龍眼想要曬乾的話,最好先進行催熟。
龍眼富含水分和營養物物質,很容易滋生細菌微生物引起變質,但在經過曬乾後,可以將其中的水分去除,減少細菌微生物滋生,因此龍眼曬乾可以幫助延長保存時間。