辣椒有很好的刺激食慾的作用，有很多人都是無辣而不歡，尤其是四川，湖南等地的人羣更是如此。但是對於糖尿病人來說，一般都要求清淡飲食，那麼辣椒糖尿病人能吃嗎?
能吃。
辣椒是一種營養成分豐富，具有很好的食療功效的蔬菜，糖尿病人適量的食用辣椒，並注意正確的烹飪方式，對於血糖升降是沒有影響的。
辣椒中所含的辣椒素能提高胰島素的分泌量，同時還可以保護能夠調節糖代謝的激素。
辣椒中豐富的維生素C可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，這對防治糖尿病性心臟病，高脂血症有較好的療效。
辣椒中維生素C含量居蔬菜之首位，維生素B，胡蘿蔔素和鈣，鐵，磷，蛋白質以及糖等成分含量也很豐富。
辣椒中的維生素C含量豐富，可以使多餘的膽固醇轉變成膽汁酸，從而預防膽結石。
辣椒中的辣椒素對口腔和胃有刺激作用，能促進消化液分泌，增強腸胃移動，改善食慾，並且能抑制腸內異常發酵，促進胃黏膜再生，維持腸胃細胞功能，防治胃潰瘍。
辣椒素還能激發人口腔內的“疼痛感受器”，向大腦發出一種信號，使大腦分泌出一種讓人感覺良好的化學物質，這種物質不但能緩和辣味刺激，還能有效改善人的情緒，使人心情愉悅。
中醫認爲，辣椒具有散寒除溼，開胃消食，發汗解鬱等功效，能增強腸胃蠕動，促進血液循環，降低血糖，改善怕冷，血管性頭痛，睡眠不好等症狀。
辣椒有很好的刺激食慾的作用，有很多人都是無辣而不歡，尤其是四川，湖南等地的人羣更是如此。但是對於糖尿病人來說，一般都要求清淡飲食，那麼辣椒糖尿病人能吃嗎?
取乾紅辣椒10克，苦瓜250克，植物油10克，蔥末，蒜末，料酒，雞精，芝麻油各適量。
乾紅辣椒用開水浸泡1小時，切絲，苦瓜切片;油鍋燒熱，放辣椒煸炒出紅油，下入蔥末，蒜末，料酒，苦瓜，炒至苦瓜斷生，加食鹽，雞精，芝麻油調味即可。
這道菜有養血益氣，補腎健脾，滋肝明目，利尿涼血的功效。
1、炒好的辣椒中適量的撒些醋，既能減輕辣椒中維生素C的流失，又能減輕辣味，味道也不錯。
2、辣椒會刺激胃黏膜，性熱，所以胃病，陰虛火旺，咳嗽，有眼病，痔瘡和便祕者忌食。
3、高血壓，肝炎，腎炎，肺炎，咽喉炎，牙痛，癤腫者慎吃辣椒。
4、糖尿病人攝入辣椒要注意適量，過量食用對於疾病控制無益，還有可能引發胃病，便祕，痔瘡等疾病，一天攝取大約60克左右就夠了。
