薑汁豇豆是一道家常川菜,翠綠豔麗,鮮香脆嫩,姜味突出,別有風味。
主要食材:豇豆200克。
其它食材:姜40克,香油25克,醋、雞精少許,食鹽適量。
1.將嫩豇豆摘去老筋,洗淨瀝乾,切成4釐米左右的長段。
2.在沸水中放入少許鹽和油,將豇豆焯熟,煮時不要加蓋,撈出瀝乾待用。
3.將姜用工具擦成泥,或者用攪拌機打成泥。
4.用姜泥和調料將豇豆拌勻,裝盤即可。
潤腸通便、健腦。