豬腳是生活中常見的食材,營養價值較高,但豬腳有前腳和後腳之分,那豬腳是前腳好還是後腳好?怎麼區分前後腳?
前腳相對好一些。
豬腳是豬的發力部位,所以豬腳上的肌肉更加發達,也就是瘦肉部分更多,並且豬腳上的瘦肉不柴,而豬腳有前豬腳和後豬腳之分,相對來說,前豬腳更好吃一些。
因爲前豬腳除了瘦肉不柴之外,還含有豬蹄筋,連結着瘦肉和肥肉部分,使得豬前腳的肉肉質比較緊,吃起來味道比較勁道;而後腳相對運動更少,肥肉比較多,吃起來比較油膩。
前腳因爲運動量更多,因爲外觀看上去更爲粗壯,並且豬皮上褶皺也會更多;而豬後腳運動量較少,外觀看上去比較細,並且豬皮上褶皺也更少。
豬腳上都有兩個大大的蹄瓣,豬前腳的蹄瓣會大小一樣,而且摸上去更爲光滑;而豬後腳的兩個蹄瓣大小不一,並且蹄瓣會更爲粗糙。
吃多了可能會。
豬腳屬於高脂肪、高膽固醇的食物,其中每100克的豬腳含有6.2g的膽固醇,比純肉高一倍,所以不建議高膽固醇、高血脂、心血管病患者食用豬腳,正常體質的人也要控制豬腳的食用量,食用過多可能會引起膽固醇水平升高,長期的話就可能增加患心血管疾病的風險。
不超過500克。
雖然豬腳的營養價值比較高,但是也不建議天天吃或者一次性食用過多,一般一天吃500克的量即可滿足人體基本營養所需。
豬腳中脂肪、膽固醇以及蛋白質含量較高,食用過多不僅會加重腸胃代謝負擔,還可能會導致脂肪、膽固醇攝入過多,進而導致機體發胖,還會增加患心血管疾病的風險,不利於身體健康。