現在正是大閘蟹熱賣的時候,菜市場、超市都擺滿了大閘蟹,那大閘蟹季節什麼時候最好吃呢?
一般是在秋天的時候吃。
大閘蟹一般是在秋天的時候完全成熟,此時的口感是最好的,而且在民間也有“九雌十雄”的說法,所以如果要吃母蟹的話那麼建議9月份左右的時候吃,如果要吃公蟹的話那麼建議10月份左右的時候吃。
而在9月份之前,10月份之後,雖然也有大閘蟹,但是相對來說口感沒有那麼好了,未成熟的大閘蟹肉質沒有那麼飽滿,而成熟太過的大閘蟹肉質又會太老。
陽澄湖的比較出名。
目前市面上的大閘蟹以陽澄湖的比較出名,但是也有很多冒充陽澄湖的“洗澡蟹”,也就是將其它地方生長的大閘蟹放在陽澄湖裏面養幾天,就作爲陽澄湖大閘蟹來進行售賣,因此在購買大閘蟹的時候也要擦亮眼睛。
其實除了陽澄湖大閘蟹之外,也有一些地方的大閘蟹是比較好吃的,比如固城湖、軍山湖、太湖等。
各有優點。
大閘蟹一般可以分爲公蟹和母蟹,公蟹主要吃的是蟹膏,而母蟹主要吃的是蟹黃,兩者的口感是不一樣的,但是味道都十分地鮮美,而且營養也十分地豐富,建議根據個人的口味愛好來進行選擇。
需要注意的是,如果要吃公蟹的話,那麼建議等到10月份之後再吃,這樣口感會更好一些,而如果要吃母蟹的話,那麼等到9月份之後就可以吃了。
一般來說蟹黃主要是存在於母蟹當中,所以如果要挑選有蟹黃的大閘蟹,那麼建議可以選擇已經完全成熟了的母蟹。
1、重量:在同等的大小下,一般重量越重,裏面的肉質和蟹黃就會越飽滿。
2、肚臍:在挑選大閘蟹的時候,建議可以看看肚臍,一般來說肚臍透露着黃色或橙色的話,那麼就證明蟹黃是比較飽滿的。
3、蟹腿:或者也可以捏一捏蟹腿,如果蟹腿捏起來是比較硬實的話,那麼就證明大閘蟹的成熟度是比較高的。