檸檬水泡出來是苦的怎麼回事 檸檬水能放保溫杯嗎

檸檬水製作簡單，且營養價值含量高，很多人每天都喜歡喝檸檬水來補充能量，那麼檸檬水泡出來是苦的怎麼回事？檸檬水能放保溫杯嗎？

檸檬水泡出來是苦的怎麼回事

1、未去皮去籽：檸檬皮中含有略帶苦味的天然油脂成分，帶皮一起泡水喝容易導致發苦，且檸檬籽中的檸檬苦素含量較高，帶籽一起泡水喝會降低檸檬本身的酸甜味。

2、水溫過高、泡的時間過長：檸檬皮中含有的類黃酮在高溫條件下，容易析出苦味，所以在水溫較高，檸檬浸泡時間較長的情況下，檸檬水泡出來是苦的。

3、檸檬未成熟或發生變質：當檸檬未成熟時，會附帶苦澀味，導致檸檬水也是苦的；或者檸檬放置時間過長的情況下，容易發生變質，變質的檸檬泡出來的水就是苦的。

檸檬水能放保溫杯嗎

不能。

檸檬是酸性食物，泡出來的檸檬水也富含酸性物質，放保溫杯容易腐蝕其不鏽鋼內膽，還可能會造成其重金屬物質的析出，不利於身體健康。

檸檬水中富含維生素C，抗氧化效果較好，具有美容養顏的功效，還可以放置皮膚色素沉着，有幫助美白肌膚的作用。

高溫煮的檸檬水能喝嗎

視情況而定。

檸檬中富含維生素C含量，在高溫條件下，維生素C的營養結構容易被破壞，從而降低檸檬的營養價值。

檸檬水中含有多種維生素及微量元素，加熱之後一般不會導致其中的營養物質發生較大變化，機體還是可以正常吸收和利用檸檬水中的營養成分，但是溫度不宜過高，所以煮檸檬水的時候一般不建議超過60攝氏度，因爲高溫會破壞維生素成分，造成營養價值的流失，且加熱後的檸檬水口感會變差。

檸檬水加熱會苦嗎

會。

檸檬皮中含有的類黃酮物質，在高溫條件下容易析出苦味，所以當泡檸檬水的時候，泡的溫度過高，泡的時間越長，喝到的苦味越濃。

檸檬的營養較爲豐富，其中含有一定的果酸、維生素、微量元素等多種營養物質，適量喝檸檬水可以加快胃腸道的蠕動，促進消化，清除體內多餘毒素和垃圾，同時還能補充身體必需維生素。

檸檬加熱後爲什麼會更酸

1、檸檬加熱後，所含酸性物質的電離濃度會隨着溫度的升高，揮發速度變快，所以檸檬加熱後會更酸。

2、在高溫條件下，維生素、蛋白質等營養物質結構會遭到破壞導致變形，從而失去食用口感，導致酸度增加。