老鴨湯是用鴨子製成的一種養生湯品，它能利水消腫，也能祛溼養顏，還能爲人體提供多種有益的營養成分，適合大多數人食用。那麼老鴨湯怎麼做呢？下面就爲大家介紹老鴨湯的做法。
老鴨湯的做法
一、酸蘿蔔老鴨湯
食材：酸蘿蔔半個，鴨子半隻，黃酒30毫升，八角2粒，鹽適量，花椒適量。
做法步驟：
1、先將老鴨洗乾淨，斬成小塊，酸蘿蔔切成塊丁狀，大蔥切段，薑切片備用。
2、鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開後撇去血沫，再繼續煮5分鐘，撈出後用清水衝清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。
3、將鍋洗乾淨，倒入適量的清水，放入鴨塊，花椒、大蔥、八角、薑片，然後淋入黃酒。
4、大火煮開後倒入切好的酸蘿蔔塊，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前，放入鹽調味即可。
二、海帶老鴨湯
食材：老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把。
做法步驟：
1、老鴨整理乾淨，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
三、老鴨湯
食材：鴨子半隻，蘿蔔兩百五十克，泡椒十到十五個，泡姜一塊，食鹽四克，蔥一棵，姜半塊，花椒六七粒，料酒五克，胡椒粉二到三克。
做法步驟：
1、把準備好的鴨子用清水洗淨，用刀剁成塊狀，把白蘿蔔去掉外皮，用清水洗一下，然後也切成塊狀備用。把大蔥去皮以後切成蔥段，生薑切成片狀備用。
2、把鍋中放入清水，把鴨子塊冷水入鍋，開火煮制，煮開以後去掉血沫，再煮制五六分鐘，然後取出，用清水把鴨塊表面的沫洗掉。。
3、取一個乾淨的湯鍋，加入清水，再放入焯好的鴨塊，然後放入八角和花椒以及大蔥和薑片等調味料，最後加入黃酒，用大火燒開，再加入切好的蘿蔔塊，接着煮制五分鐘。
4、煮好以後把準備好的泡椒和泡姜全部入鍋，接着加入食用鹽進行調味，三四分鐘以後關火，等它降溫以後取出裝碗，自制的老鴨湯也就做好可以食用了。
四、筍乾老鴨湯
食材：半片鴨、筍乾、姜、料酒。
做法步驟：
1、鴨子洗淨斬塊，焯燙後撈出洗淨。
2、筍乾清水浸泡片刻洗淨，沸水焯燙後清水沖洗擠掉水份。
