鹹蛋蒸豆腐比一般的蒸豆腐要鹹香鮮美一些，適合上火、消化能力差、牙口不好的人羣食用，那麼鹹蛋蒸豆腐要怎麼做呢？
主要食材：鹹鴨蛋3個。
其他食材：豆腐200克，芥末油15毫升。
1.先將豆腐切小丁。
2.在小鍋中燒開半鍋清水，將豆腐放進去稍煮，撈起備用。
3.鹹蛋黃切碎末。蛋白切成小丁放入蒸碗中。
4.蛋黃加入芥花油攪拌均勻。
5.放入豆腐塊慢慢攪拌，讓每塊豆腐都沾滿鹹蛋黃。
6.鍋中坐水，放入蒸碗，中火蒸10分鐘即可。
清熱解暑、利尿止瀉、清肝明目、改善記憶力、預防貧血、增強免疫力。
