皮蛋拌豆腐是由豆腐和皮蛋等食材一起製作而成的。它的味道鮮嫩可口，十分的好吃，下面來看看。
孕婦可以適量吃一些皮蛋拌豆腐，皮蛋拌豆腐是一道非常開胃健脾涼菜，皮蛋屬於性涼味甘的食物具有補心清肺、清心瀉火，清熱除煩、能夠消除人體血液中的熱毒，可以有效的止熱咳，緩解咽喉疼痛等多種症狀，搭配高蛋白質的豆腐具有很好的去火解表的作用，對於夏季胃口不佳的孕媽來說也絕對是一道不錯的開胃去火涼菜。 健康小貼士：皮蛋中的含鈉是鴨蛋的5倍，因此患有高血壓的孕媽們儘量少吃，此外皮蛋中的含鉛量較高，孕媽們在吃的時候也要注意適量。
主料：松花蛋2個，內酯豆腐1盒
輔料：榨菜2湯匙，剁椒1湯匙
調料：食鹽1/2茶匙，花椒15粒，生抽1/2湯匙，香醋1湯匙，香油1/3湯匙，香菜1棵，白糖1/2茶匙，辣椒油1/2湯匙，植物油1.5湯匙
步驟：
1.鍋內坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將內酯豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗乾淨用棉線分割小塊狀備用。
2.將榨菜切細丁；香菜洗淨切末備用。
製作過程：
1.內酯豆腐浸泡去除豆腥味後，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控幹水分放入大碗中備用。
2.取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用。
3.將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入植物油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發黑之前將它撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻。
4.將混合調味汁澆在大碗中，淋入芝麻油，食用前將所有材料拌勻即可。
1.皮蛋拌豆腐中的豆腐的營養價值非常的高。每100克豆腐中就含有多種維生素，比如維生素B、維生素B2、維生素E、尼克酸和葉酸。而且還含有豐富的蛋白質，豆腐中的蛋白質屬於優質的蛋白質，這種優質蛋白質極易被我們人體吸收和消化。常吃皮蛋拌豆腐有減輕血管系統的破壞，可以預防乳腺癌、前列腺癌和骨質疏鬆的功效。這道皮蛋拌豆腐特別適合更年期的婦女食用。
2.皮蛋拌豆腐中的皮蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，可以去熱、醒酒、治瀉痢等功效。有清熱消炎、養心養神、滋補健身的作用。食用皮蛋拌豆腐還可以用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等病狀。
