蕨麻是一種既能要用,又可食用的植物,並且富含維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素,有健脾養胃的功效,推薦這道油雞蕨麻湯。
主要食材:蕨麻50克。
其他食材:油雞半隻,香菇六朵,枸杞十幾粒,薑片、蔥段、鹽適量。
1.將半隻油雞放入涼水中浸泡一小會兒,泡出血水,洗乾淨。
2.換盆新水,在水中放入薑片和蔥段。
3.大火燉開後,轉中火燉半小時。
4.放入泡發的香菇轉小火燉1小時。
5.將洗乾淨的蕨麻放入湯中小火再燉1小時。
6.放入洗淨的枸杞,加點鹽後再小火燉半小時。
補益氣血、健脾和胃、生津止渴、強身健體。