在地上鋪上報紙,將小魚去掉腸子,放在籃子裏;
反覆沖洗乾淨後,放入適量食鹽淹漬一會;
放入適量生粉;
用手充分發攪拌均勻;
鍋裏放入適量食油,多放一點,以免魚兒炸糊;
將小魚放入鍋中;
多炸一會,不要過早翻面,以免魚兒弄壞,影響美觀;
當一面煎好後,再用鍋鏟小心翻面,煎另一面;
兩面都煎好後,起鍋,美味又補鈣的炸小魚就做好了,又香又酥,好吃極了。