紅豆是很多人最喜歡吃的一種豆類食材，味道甘甜口感細嫩，而且營養價值特別高。另外紅豆也可以入藥，藥用價值特別出色，下面我們就來看看紅豆的營養價值及功效。
紅豆的營養價值
紅豆含有蛋白質、鈣、鉀、鐵、維生素B1、維生素E、皁苷、煙酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、植物甾醣、三萜皁苷。其中蛋白質佔25％，鉀、賴氨酸及B族維生素的含量，亦爲豆類中的翹楚。
紅豆的功效
1.利尿消腫
紅豆含有較多的原皁角甙，可刺激腸道，具有很好的利尿作用，非常適用於心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫等症的輔助食療。
2.殺菌解毒
紅豆含有多種天然的殺菌成分，對人體內的金黃色葡萄球菌以及痢疾桿菌和傷寒桿菌，都有明顯抑制和消除作用，能有效減少人類多種細菌性疾病的發生，另外，紅豆還能解讀它可以促進人體內酒精毒素的分解與代謝，能減少酒精毒素對人類肝臟的傷害。
3.清熱解毒
紅豆由於它裏面含有的成分元素較多，所以有一定的殺菌作用，還可以解除一般的小毒素，解酒等，對水腫、腎病等都有一定的緩解作用。
4.補血養血
紅豆富含鐵質，具有補血、促進血液循環、增加體力、增強抵抗力的功效，是貧血者的理想食物。不敢吃豬肝的貧血患者，可以吃紅豆來補血。古代生育過後，會喝紅豆湯來補血，效果極佳。
5.健脾益腎
紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。
通過對上文的閱讀，相信大家對紅豆的營養價值及功效已經有所瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
