雞蛋平菇湯是我們日常生活中經常食用的一種快手菜，方便烹飪，營養豐富。
主要食材：雞蛋1個。
其他食材：平菇100克；嫩豆腐1塊；香菜1根；蔥白、食鹽、雞精、香油適量。
1、豆腐沖洗一下，洗去表面灰塵，切成小塊，焯一下，撈出備用。
2、平菇洗淨，撕成小條，入開水焯10秒種，撈出備用。
3、另起鍋熱油，煸香蔥白末，然後加入適量清水，大火燒開。
4、加入適量精鹽調味，加入豆腐條和平菇。
5、煮至水開，加雞蛋打成蛋液，水開後倒入鍋中。
6、快成型是劃開，倒入雞精和香油，撒上香菜葉即可。
補充營養，滋補身體，潤腸通便，適合大多數人羣食用。
