核桃是常見的堅果，生熟均可食用，我們都知道核桃能補腦，但核桃除了補腦外，還有很多食用功效哦。那麼，吃核桃有什麼好處呢？一起來看看吧。
以內核桃含有非常豐富的油脂，因此有潤腸的作用，如果大便乾結可食用核桃，便祕的情況就會緩解。
核桃含有豐富微量元素的鋅和錳，這是腦垂體的重要成分，而且核桃中所含的油脂是大腦基質的需要，所以，常吃核桃可以給大腦補充更多的營養，讓你的大腦更健康而且更加的聰明。
核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。並可溶解膽固醇，排除血管壁內的“污垢雜質”使血液淨化，從而爲人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病。
核桃仁本身就有殺菌的作用，而核桃仁含有豐富的油脂可以很好的養護皮膚。
因爲核桃中含有非常豐富的維生素E，因此，常吃核桃可以讓我們的頭髮更加的烏黑髮亮，很有光澤，很多孕婦在懷孕初期都要多吃一些核桃，這樣出生的胎兒就會長一頭烏黑的頭髮。
用於用於腸燥便祕的大便難解，同時有較強的活血調經、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。
因爲核桃中含有豐富的營養以及豐富的維生素，所以，吃核桃可以有效的舒緩神經，緩解疲勞，迅速的恢復體力。
核桃中油脂是一種亞油酸甘油酯，它不僅不會使膽固醇升高，相反還會使得膽固醇在腸道的吸收減少，所以，可以有效的控制膽固醇的含量。所以，可以預防因爲膽固醇升高而導致的心腦血管疾病的發生。
材料：粳米100克、核桃20克、枸杞20克、白砂糖5克。
做法：
1.枸杞去雜質，洗淨，用溫水浸泡回軟；核桃仁洗淨。
2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時撈出，瀝乾水分。
3.粳米放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸。
4.放入枸杞、核桃仁，再用小火煮45分鐘。
5.加入白糖調好味，即可盛起食用。
材料：淮山25克、芡實50克、核桃仁100克、豬腿肉400克、姜一片、精鹽少量。
做法：
1.核桃仁、芡實、淮山洗淨，隔幹水。
2.豬腿肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨。
3.把適量清水高火6分鐘至滾，放入豬腿肉、核桃、淮山、芡實、姜，中火40分鐘，下鹽調味即可。
