入夏啦，天氣炎熱難耐。尤其南方夏季暑盛溼重，易傷脾胃，使人食慾變差。
取新鮮竹葉、荷葉、薄荷各30克，加水煎煮10分鐘後取汁，加入適量蜂蜜代茶飲。薄荷葉中含有薄荷油，用水沖泡後，是天然的降溫飲品，能夠提神醒腦、清心明目。這道飲品所需的是新鮮葉子，故名三鮮飲。做法上，別煮太久，一天喝一小杯，可解暑降火，還能除煩止渴。此外，夏天吃葷腥食物時，將食材用荷葉包裹，不但營養不會流失，荷葉中的生物鹼還能調和油膩感。如果實在找不到新鮮的三味鮮品，也可以去藥店買幹品，幹品泡水的時候，只需要放3~5克即可。
取金銀花10克，土茯苓20克，生蠶豆30克，加水煎煮，一般以蠶豆煮爛爲度，飲汁食豆。土茯苓能夠清熱解毒以除溼，金銀花清熱解毒以消腫，蠶豆利溼排毒。這道飲品尤其適用於大伏天常生痱子、瘡癤的人。蠶豆用熱水泡發以後更易煮爛。
顧名思義就是三種花朵做茶飲。野菊花、荷花各10克，茉莉花3克，洗淨後以沸水沖泡，加蓋稍冷後當茶飲。野菊花能疏風清熱、解毒明目，荷花消渴止煩，茉莉花清熱解表、利溼開鬱，以這三種花的花朵代茶飲，有消暑解熱、芳香開竅，去心胸煩熱的作用。
