鯽魚含多種營養物質,如蛋白質、維生素、礦物質等,鯽魚湯也是大家熟知的食膳,那麼鯽魚湯可以放香菜嗎?
可以放。
香菜性溫、味辛,有特殊的香氣,還含有豐富的維生素C、維生素B1、胡蘿蔔素及礦物質等,是常見的提味蔬菜。鯽魚含蛋白質、維生素、礦物質、脂肪及鈣、 磷、 鐵等成分,有較高的營養價值。鯽魚和香菜所含成分不衝突,因此鯽魚湯裏面可以放香菜。
香菜不僅含有豐富的營養物質,還含有多種揮發油,有濃郁的特殊香氣,添放到菜餚當中能去腥、提味,鯽魚湯裏面放一些香菜不僅可以去除魚腥,還能增加魚湯的鮮美。
鯽魚湯雖然營養豐富,但魚肉裏面也含有較多的蛋白質、脂肪,而香菜中含有豐富的維生素、膳食纖維,兩者一起食用,既可以補充多種營養物質,又能促進食物消化,是一道鮮美、營養的食膳。
10~15克爲宜。
香菜含有多種營養物質,氣味芳香,是常見的提味蔬菜,適量食用對身體有一定好處。但是香菜性溫、味辛,能辛香升散,過量食用會損耗精神,還容易導致腸胃不適,一般來說,香菜一天吃10~15克即可。
香菜雖然是常見的蔬菜,但是也有人對香菜過敏,過敏症狀有皮膚紅腫、瘙癢等。
香菜味辛、性溫,還具有特殊的香氣,可以刺激汗腺分泌,因此容易出汗的人不適宜吃。
香菜雖然含有豐富的營養物質,但並不是所有人都能食用,其味辛能散,有氣虛、便祕、上火等症狀的人,均不宜食用,以免加重病情。
鯽魚含多種營養物質,如蛋白質、維生素、礦物質等,鯽魚湯也是大家熟知的食膳,那麼鯽魚湯可以放香菜嗎?
原料
鯽魚、香菜、蔥姜。
做法
1、鯽魚殺好,洗淨,瀝水;
2、蔥姜切絲,備用;
3、香菜洗淨,切成1釐米長大小,備用;
4、鍋內適量香油,鯽魚下鍋,煎至兩面金黃,加少許料酒去腥,加1L冷水,小火燉魚;
5、放入蔥姜,加食鹽,少許生抽和醋,調味,燉20分鐘至魚湯奶白色;
6、將魚撈起入盆,鍋裏魚湯中下切好的香菜,轉大火,魚湯沸騰20秒左右即可。