花膠也稱爲魚膠,是一種珍貴的滋補食品,其中富含膠原蛋白及維生素等營養成分,大家都知道花膠吃之前要浸泡,那麼花膠一般要泡多久呢?
12小時至24小時不等。
花膠浸泡的時間與花膠的厚度與水溫很大的關係,在如果是用冷水浸泡,一般薄一點的花膠可能需要浸泡12小時,而厚一點花膠可能需要浸泡24小時,甚至更久;如果是用熱水來浸泡,那麼浸泡時間能大大縮短,但是一般建議用冷水泡會更好。
1、將花膠清洗乾淨,然後放在無油容器中。
2、倒入清水浸泡一夜。
3、將花膠撈出,沖洗乾淨,這時候的花膠已經開始有點變軟了。
4、鍋中燒水,放入幾片生薑。
5、將花膠倒入,水沸後關火。
6、將花膠燜至水自然冷卻,這時候的花膠就已經完全泡發了。
7、然後再將花膠撈出,瀝乾水分,放入裝清水的盆中。
8、最後放冰箱冷藏繼續泡發4-5小時左右即可。
9、如果比較着急食用,或者不怕腥味的話,可以只進行前三步。
1、不宜用開水泡。泡花膠最好是用冷水浸泡,這樣水分就可以慢慢沁入到花膠中,花膠中富含膠質,如果直接用開水浸泡,會導致花膠變黏,營養成分流失在水中。
2、勤換水。在泡花膠期間,要勤換水,花膠味道較腥,還含有大量的微生物,如果很長時間不換水,花膠可能會發臭。
可以,但是不建議這樣做。
花膠如果不進行泡發直接煲湯的話也是可以燉爛的,但是建議泡發後再煲湯會更好,因爲一般買回來的花膠都是乾貨,如果不先泡發,那麼燉湯時間將會大大的延長;另外,不泡發的花膠直接燉湯的話,口感會相對較差。
花膠也稱爲魚膠,是一種珍貴的滋補食品,其中富含膠原蛋白及維生素等營養成分,大家都知道花膠吃之前要浸泡,那麼花膠一般要泡多久呢?
冰箱冷藏或冷凍保存。
泡發後的花膠中含有豐富的水分及蛋白質,所以容易受細菌污染而變質,冰箱中的低溫環境可以抑制細菌的滋生,以延長花膠的保存時間,如果花膠量不是很多,建議可以放在冰箱冷藏,如果量比較多,建議放冷凍保存更好。