秋季秋高氣爽,早晚溫差大,特別適合煲湯給家人喝,不僅滋補身體,還能補水防秋燥。那麼秋天煲什麼湯最合適呢?接下來就爲大家介紹。
秋天煲什麼湯最合適
一、冬瓜海帶排骨湯
材料:冬瓜,海帶,排骨,少許陳皮
做法:海帶洗淨切段備用(如果是醃製過的海帶要提前泡軟),冬瓜切塊備用;排骨焯水後重起一鍋,加入海帶,大火煮開,小火慢煮30分鐘,加入冬瓜,再煨10分鐘左右,調味即可食用。
功效:冬瓜、海帶潤燥去油,秋季補水減肥兩不誤,尤其冬瓜帶皮煮,更有下火的功效。
二、蓮子豬肚湯
材料:豬肚1個,水發蓮子(去心)40粒,花生油、精鹽、生薑、味精各少許,麪粉適量。
做法:將生薑去外皮,洗淨,切成細絲。豬肚用麪粉、鹽分別揉搓,反覆清洗乾淨。將水發蓮子放入洗好的豬肚內,用線縫合好,放入盤內,隔水燉至肚熟,取出晾涼後切塊。鍋置火上,放發生油燒熱,下薑絲煸香後放入豬肚蓮子燴炒,用精鹽調味即成。
功效:蓮子有很好的滋補作用,古人認爲它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。
三、蓮藕老鴨湯
材料:老鴨,蓮藕,紅棗,蔥姜
做法:蓮藕去皮切塊,老鴨洗淨切塊,焯水撈出備用;把鍋燒熱,放入蔥姜炒出香味,然後倒入鴨肉一起翻炒至有香味,再加適量清水,煮開;然後加蓮藕和紅棗,燉90分鐘左右,調味即可食用。
功效:鴨肉性寒,在秋季可以去燥,所以這道蓮藕老鴨湯是潤秋燥的一寶。
四、杏仁雪梨瘦肉湯
材料:雪梨1個,瘦豬肉200克,杏仁10顆,紅棗2顆,食鹽、水適量。
做法:將豬肉切大塊放入水中大火燒開後煮一兩分鐘,然後撈出,洗去表面的浮沫,瀝乾待用,將雪梨去皮去核後切塊,杏仁漂洗乾淨,紅棗洗淨後去覈對半切開備用;將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內,加入約1000毫升的清水,蓋上燉盅蓋子,放入電燉鍋內,加入適量的水,再蓋上燉鍋蓋子,燉約2小時後加入少許鹽調味即可。
功效:無論是杏仁還是雪梨都是滋陰潤肺、止咳平喘的好食材,秋季適當喝一些,有助養肺潤燥、止咳平喘。
上面就是爲大家介紹的秋天煲什麼湯最合適相關知識,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。