用筷子把雞蛋打勻，看不清蛋白爲好，打到蛋黃顏色覆蓋全部蛋白顏色。
在乾淨的紙巾上倒上少許色拉油，一點點就好了，不要太多
在燒熱的鍋上用紙巾(倒入少許色拉油的紙巾)來回擦拭，到鍋面被色拉油覆蓋爲止，色拉油不要多 不要擦的太油。
1把打好的雞蛋倒入鍋中，鍋
把打好的雞蛋倒入鍋中，鍋。按順時針圓形旋轉，讓雞蛋在鍋中游走分散開來。
再小火慢慢燒，待雞蛋單面全熟，翻一面 接着燒，到2面全熟爲止。
然後倒到菜板，把蛋餅捲起了成條狀，用小刀切絲即可。
記住鍋要燒熱，火不能大，不然會粘鍋。
