首先洗乾淨西紅柿，並且切成大小均勻的小塊，雞蛋攪拌成蛋液狀態備用。
鍋內放入適量的食用油，等油變熱之後放入攪好的雞蛋液，炒熟出鍋。
炒鍋利加入一點食用油，將切好的西紅柿倒入其中，炒成黏糊狀。
此時加入炒好的雞蛋與西紅柿一起攪拌，再放入適量的鹽和白糖，加少量的醋，繼續翻炒均勻，即可裝盤實用。
根據個人口味加入蔥花熗鍋
待西紅柿炒雞蛋出鍋後可根據個人愛好搭配香菜
