受訪專家：
廣東省中醫院心血管病專科主任醫師胡世雲
廣東省中醫院中藥師陳文東
牛大力是豆科植物美麗崖豆藤的根,又叫豬腳笠、山蓮藕、金鐘根等,分佈於我國的海南、福建、臺灣、廣西、廣東、湖北、湖南、貴州、江西等地。其味甘性平,歸肺、腎經,可補虛潤肺、強筋活絡,臨牀上常用於治療腰肌勞損、風溼性關節炎,以及肺熱、肺虛咳嗽、慢性支氣管炎等疾病。
相傳,很久以前,颱風席捲了一個平靜的小鎮,莊稼顆粒無收,人們不得不忍飢挨餓。鎮上有個叫阿牛的人,與家中老牛相依爲命。眼見老牛日漸體衰,善良的阿牛心中悲痛,只得將它趕出家門,希望它能在外面找到食物,好好活下去。過了十幾日,老牛突然回來,精神飽滿,嘴中銜着一截薯根。阿牛將薯根熬煮後食用,果然有強身健體的奇效,遂跟隨老牛外出尋找,在一處地下發現了滿滿的薯根。阿牛將薯根分給村民,幫助大家度過了饑荒。人們感念恩德,將薯根命名爲“牛大力”,也逐漸形成了吃牛大力補身的習慣。
在此推薦一款藥膳,可強筋骨、補肝腎。取牛大力30克、杜仲15克、豬骨200克、蜜棗3個、姜3片,材料洗淨備用,煮清水,豬骨去血污,再將所有材料放進燉盅裏,加適量水,隔水燉2小時,加鹽調味即可。
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