在我們日常生活中，雞蛋餅是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道雞蛋餅有哪些健康的做法嗎?接下來就和小編一起去了解一下吧。
什麼是雞蛋餅
雞蛋餅是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麪粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
雞蛋的營養價值
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
雞蛋餅的做法大全
土豆雞蛋餅
材料：土豆、雞蛋、胡蘿蔔。
做法
1、土豆洗淨，去皮用擦絲器擦成絲，胡蘿蔔也少量擦絲，打入一個雞蛋，加少許鹽攪拌成蛋液。
2、剩下的胡蘿蔔切薄片，用工具做出造型。
3、平底鍋刷少量油，淋入蛋液，表面沒成型的時候翻入胡蘿蔔片，兩面煎熟即可。小訣竅1、土豆和胡蘿蔔用擦絲器擦絲，口感更加柔軟細嫩，也更容易煎熟。
2、土豆絲多些，胡蘿蔔絲少量，因爲土豆澱粉含量高，可以作爲主食食用，而且澱粉讓餅更容易成型，不會散。加入胡蘿蔔可以增加營養，顏色搭配更加鮮豔。
剩米飯雞蛋餅
材料:剩飯1碗、雞蛋1個，蔥。
做法
1、首先準備鹽少許加入雞蛋液中，然後將其打勻。
2、隔夜剩飯加蔥花拌勻
3、慢慢把蛋液倒入飯裏面調勻。(記得不要蛋液全部倒光)
4、然後，把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。
5、取出後，在表面上再刷一層蛋液。
6、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。
小訣竅
1、飯成型的話，一定要拌好後放入冰箱冷凍一下。最好是家裏有方形的磨具，可以一次做好多塊，飯壓出來纔好看。我偷懶沒有用。
2、油要放到差不多是飯的一半深度最好，這樣煎不會粘底。
米飯雞蛋餅
材料:雞蛋50g、剩米飯100g、油適量、鹽適量、香蔥適量、咖喱粉適量。
做法
1、首先將準備好的香蔥用清水洗淨，然後將其切細末;
2、將準備好的雞蛋磕入碗中，千萬要記住是按順時針方向攪勻;
3、再將剩米飯、蔥末、咖喱粉、調味鮮全放進蛋液裏攪拌均勻;
4、拌好的米飯糊倒進熱油鍋內，小火慢煎成二面金黃色熟透;
5、起鍋切塊裝盤即可。
玉米雞蛋餅
材料:玉米粉40克，麪粉10克，雞蛋3個，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許.
做法
1、麪粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花。
2、再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。
3、平底鍋倒油燒熱，倒入麪糊攤成薄餅。
4、中小火煎至一面定型後再翻面。
5、煎至兩面金黃餅熟即好，食用時切塊。
香蔥雞蛋餅
材料:中筋麪粉70g，清水150ml，雞蛋2個，鹽1/2小匙，油適量，蔥香菜適量.
做法
1、往大碗裏打入雞蛋，打散。
2、加入清水、鹽、油和蔥香菜，攪拌均勻。
3、加入麪粉，攪勻。
4、攪拌好的麪糊是流動性比較好的。
5、加熱不粘鍋。
6、關小火，鍋裏放少許油，舀一勺麪糊環圈倒進鍋內。
7、很快能看見面糊逐漸凝固。
8、藉助鍋鏟輕輕把餅翻面，煎上幾秒鐘，就可以上盤了。
結語：通過文章我們瞭解到，吃雞蛋餅對我們的身體也是有極大的處的，蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試着做給家人吃。
