雞蛋餅可以用低筋麪粉嗎 低筋麪粉做雞蛋餅簡單做法

雞蛋餅是一種常見的食物，主要用雞蛋和麪粉做成，簡單方便，營養好吃，很多人不知道做雞蛋餅要用什麼麪粉好，那麼雞蛋餅可以用低筋麪粉嗎？

雞蛋餅可以用低筋麪粉嗎

可以的，但不是最佳。

低筋麪粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麪粉，由於低筋麪粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋麪粉常用來做蛋糕、西餅等食物。

當然，低筋麪粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，適合老人、小孩等牙口不好的人吃。

低筋麪粉做雞蛋餅簡單做法

食材：低筋麪粉200g，牛奶300g，雞蛋3個（123g），鹽適量，蔥花適量。

做法：

1.雞蛋、牛奶和低筋麪粉調勻。

2.爲了細膩，可將液體過濾一下。

3.過濾後的蛋液，細膩。

4.加入蔥花、鹽，調勻。

5.冷鍋熱油，低火慢慢地，一張一張攤餅。

6.攤好之後裝盤即可。

攤雞蛋餅用什麼麪粉

一般攤雞蛋餅都用中筋麪粉，中筋麪粉其實就是家庭最常見的普通麪粉，一般麪粉沒有寫是高筋還是低筋的，那麼就屬於普通的中筋麪粉。中筋麪粉是整粒麥子直接加成粉的，中筋粉蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途最廣，大多數麪食都可以用它來做，比如煎餅、包子、饅頭、麪條等，用來做雞蛋餅非常合適。

用高筋麪粉也可以做雞蛋餅，但是做出來的口感會比較有韌性、有嚼勁，適合牙口好的人。

低筋麪粉能做什麼早餐

一、甜甜圈

食材：黃油、雞蛋、酸奶、低筋麪粉、鹽、酸奶、糖漿。

做法

1.首先將黃油、雞蛋、酸奶、低筋麪粉、鹽攪拌均勻。

2.之後用手揉出來表面比較光滑的麪糰，之後將麪糰攤成稍微有一些厚度的麪糰，將甜甜圈的模具按在麪糰上，之後直接下鍋炸就完成了。

3.還可以將酸奶和糖漿塗在甜甜圈的上面，或者是準備一些巧克力融化以後塗抹上去，還可以塗抹各種口味的果醬，撒一些自己喜歡的水果乾，都是非常不錯的選擇。

二、電飯煲蛋糕

食材：雞蛋4個、牛奶100g、麪粉160g、白砂糖90g、油鹽少許、醋或檸檬汁少許。

做法

1.蛋黃、蛋清分離。

2.蛋黃加入1/3的糖，少許油，再加入牛奶攪拌起泡泡。最後加入麪粉調成糊。

3.打蛋清的過程很重要，剩下的白糖分三次加入。爲了突出甜味，可以加入少許鹽。然後加上少許白醋或檸檬汁可以去掉雞蛋的腥。

4.打蛋白大約五分鐘，蛋清打成奶油的形狀就可以。

5.把蛋清分三次倒進蛋黃裏面攪拌。注意，一定要從底下往上翻。

6.電飯煲按下煮飯鍵，預熱3分鐘，然後倒進少許油晃一下，讓它均勻的塗滿鍋底，最後把蛋糕糊倒入鍋中，蹲幾下鍋把泡泡震出來。

7.蓋上蓋，按下煮飯鍵25分鐘，時間到了之後先不要着急打開，悶3～5分鐘再打開，即成。