考慮到我國居民鹽（鈉）的攝入量比較高，因此在營養標籤中要求強制標示鈉含量。細心的朋友可能發現，有的食品，在標籤上的“配料表”中明明沒有使用食鹽（或者氯化鈉），但營養成分表中鈉含量卻不是“0”，有的甚至還挺高，這些鈉到底從哪兒來？
其實，鈉在各種食品中都是天然存在的。日常我們吃的米麪類、果蔬類、肉蛋奶類等食品，本身都含有鈉，只不過含量有高有低。食品加工過程使用的添加劑中，也含有鈉，如作爲防腐劑使用的苯甲酸鈉、作爲增稠劑的澱粉磷酸酯鈉、作爲酸度調節劑的富馬酸鈉和碳酸鈉、作爲甜味劑的環已基氨基磺酸鈉（即甜蜜素）等，如果加工過程中使用了這些含鈉的添加劑，也會給食品帶來少量鈉。
不過，無論是食品本身的鈉，還是來自添加劑的鈉，佔比都非常小。我們日常飲食中要注意的，還是烹調時要適當控制食鹽的使用量，儘量少食用醃製的食品和醬類，如醃肉、醃菜、黃醬等。
另外，根據國家規定，如果食品企業在食品標籤上聲稱“低鈉（低鹽）”“無鈉（無鹽）”等，其鈉含量都有具體要求，如低鈉的要求是鈉含量≤120毫克/100克或100毫升，所以，購買包裝食品時，大家要仔細看標籤，選擇“低鈉”或“無鈉”食品，也是減少鈉攝入的一種好方式。
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