苦蕎麥的主要功效與作用是：軟化血管、改善微循環、清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌。苦蕎麥裏面含有很多微量元素、碳水化合物、脂肪和蛋白質，其功效可以讓免疫能力提高，並且可以延緩身體衰和讓抵抗氧化的能力增強，身體體質比較弱的人就應該適當的喝一些。
苦蕎麥功效與作用
1、降低血糖
苦蕎麥中的生物類黃酮能夠降低血糖和血清膽固醇的含量，可以達到一個非常不錯的降血糖的效果。
2、苦擴張血管
苦蕎麥中富含的蘆丁可以達到一個很好的擴張血管的效果，能夠改善血管平滑肌的收縮舒張功能。
3、防癌抗癌
苦蕎麥也是一種相當不錯的防癌抗癌的食物，苦蕎麥中富含的黃酮類化合物可以有效地抑制自身體內癌細胞的生長。
4、增強骨骼
多吃一些苦蕎麥也可以大大降低出現這種問題的機率。可以有效的促進自身體內膠原蛋白的合成，抑制多種骨科疾病。
5、健胃消食
吃飯過飽的人士，可以在飯後食用一杯苦蕎麥茶，可以消食，促進消化，減輕胃部負擔，然後可以消除飽腹感。
苦蕎麥茶禁忌有哪些
1、不要空腹的時候喝苦蕎茶，容易更加感覺到飢餓。
2、血糖低的人羣不建議用苦蕎泡水喝，會使血糖降低。
3、不宜長期用苦蕎茶，因爲苦蕎茶是一種涼性的茶飲
4、對於過敏的人羣不建議飲用苦蕎茶，容易產生副作用。
