高滲性脫水時，細胞外液滲透壓增高，會刺激中樞神經，引起口渴，讓人想要喝水。
高滲性脫水即水和鈉同時喪失，但缺水多於缺鈉，故血清鈉高於正常範圍，細胞外液呈高滲狀態。當缺水多於缺鈉時，細胞外液滲透壓增加，抗利尿激素分泌增多，刺激口渴中樞產生口渴感，促使機體增加飲水量以恢復水電解質平衡，是機體的一種複雜的反饋調節功能。
如繼續缺水，細胞外液滲透壓進一步增高，細胞內液移向細胞外，細胞內缺水的程度超過細胞外液缺水的程度，最後可導致腦細胞缺水將引起腦功能障礙。機體反射性的刺激口渴中樞就容易出現很想喝水，口乾口渴等症狀。
出現高滲性脫水，建議靜脈補液維持水及電解質平衡可以緩解口渴的症狀，要及時在醫生的指導下積極查找引起高滲性脫水的原因，如果是腹瀉引起的可以遵醫囑止瀉的藥物如蒙脫石散治療，補液採取儘量採取口服補充5%的葡萄糖或者低滲鹽水。
對於高滲性脫水治療原則是首先要積極地尋找原發病，然後進行補充水分，補充電解質生命體徵的監護。
