一般情況下，芹菜經常適量吃可以起到輔助降火的作用，但不建議過量食用。
芹菜中含有較多的營養物質，屬於一種性涼的蔬菜，其中的芹菜素，可以在一定程度上擴張人體的血管，對於高血壓人羣可以起到輔助降壓的效果，促進體內血液循環，有助於維持身體的代謝，緩解上火的情況。
芹菜中的鈣、磷等微量元素能夠補充人體骨骼所需的營養，對人體骨骼健康有利，芹菜中還富含纖維素和水分，不僅可以抑制腸道內細菌，還能夠促進排便，促進人體新陳代謝，緩解上火的症狀。
芹菜不建議一次性食用過多，否則可能導致纖維素過度堆積在腸道內，導致腹脹、消化不良等不適症狀。同時還會由於芹菜的寒涼性質，導致脾胃受寒。而且芹菜攝入過多還會影響男性精子的成活度。
另一方面，建議如果上火較嚴重，需要及時就醫治療。可以在醫生指導下，使用黃連上清丸、牛黃清胃丸等藥物進行調理，一般能夠清胃瀉火，促進糞便排出，在短時間內起到降火的作用。
