通常情況下，雞骨架煲湯一般是有營養的。具體內容如下：
雞骨架含有大量的膠原蛋白，是彈性纖維中最重要的成份，常喝能消除皺紋，使肌膚達到細膩的效果。雞骨架湯中含有的鈣，不僅可以使人體生長所需要的鈣成分得到補充，還能有效的預防骨質疏鬆，改善機體因缺鈣所出現的症狀。雞骨架湯還能對身體虛弱的人進行補益，對改善老年人出現的筋骨無用、雙下肢無力等症狀，具有一定的功效，對改善兒童生長期出現的骨痛也有明顯的作用。雞骨架湯中含有較多的不飽和脂肪酸，能夠有效降低對機體健康不利的低密度脂蛋白和膽固醇的含量。
需要注意，，雞骨架湯適合老人、體弱者食用。患有熱毒癤腫的患者和患有高血壓、高血脂以及尿毒症的患者，應禁食雞骨架湯。此外需要注意的是，雞骨架煲湯的油脂相對會較高，如果食用過多可能會導致脂肪堆積，進而導致出現肥胖、高血脂等症狀，不利於身體健康。
