豆芽有酸味了，不建議繼續食用。
正常的新鮮豆芽嗅聞起來應該是清新無異味的，若豆芽聞起來有酸味說明可能已經產生變質才發出酸味、餿味，是不建議繼續食用的。有酸味的豆芽內部已經腐壞變質，營養價值已經降低，並且滋生了大量的微生物和細菌，繼續食用不利於身體健康。
豆芽又叫作豆芽菜，含有豐富的維生素C，對於壞血病有一定的治療作用。豆芽中的核黃素成分對口腔潰瘍具有一定治癒作用，長期適量食用能夠有效預防口腔潰瘍。此外，豆芽中富含的膳食纖維和含水量較高，能夠幫助消化食物，促進腸道蠕動，起到潤腸通便的作用，可以有效地改善便祕症狀。經常適當食用豆芽還能夠有效地防止血管壁中膽固醇、脂肪等不良物質的沉積，可以預防心血管疾病。
