茼蒿屬菊科的一年生或二年生草本植物，原產地中海，在中國已有900餘年的栽培歷史，且分佈廣泛，但目前南北各地栽培面積很小。茼蒿的食用部分爲幼嫩的莖葉，有特殊的香味，營養豐富。那麼孕婦能吃茼蒿嗎？
懷孕期間的飲食應該要你多多注意，都知道要補充綠色蔬菜，其實茼蒿和青菜白菜一樣，在懷孕期間也可以食用。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。而孕婦容易患便祕，經常食用茼蒿有防治便祕的效果。
茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
懷孕補充葉酸，這對懷孕前期的孕婦來說是非常重要的，茼蒿中含有很豐富的葉酸，懷孕期間食用茼蒿就能很好的補充機體內的葉酸，促進胎兒正常發育，能預防胎兒出現神經性缺陷疾病，如脊柱裂、無腦兒等。
茼蒿里含有一種揮發性的精油，成分複雜，其中丁香酚的香氣有寬中理氣，消食開胃，增加食慾以及降血壓、補腦的作用。
食材：茼蒿100g、豆腐300g、蝦醬50g、雞蛋50g、植物油20g、味精2g，胡椒粉2g、大蔥5g、姜5g、香油5g。
做法：
1.茼蒿莖切粒，用開水焯出，控淨水分，滷水豆腐切0.6釐米的丁，用開水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黃色。
2.蝦醬放雞蛋內打勻，放滑鍋植物油內炒碎，即加入蔥薑末、高湯、味精、胡椒粉和豆腐丁稍燒入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出鍋即成。
