蒲公英：其主要成分爲蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。
蓴菜：其主要成分爲氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如蓴菜葉背分泌物應對某些轉移性腫瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。
魚腥草：亦稱側耳根。其主要成分爲魚腥草素（癸酰乙酸）。通過實驗將魚腥草用於小鼠艾氏腹水癌，有明顯抑制作用，對癌細胞有絲分裂最高抑制率爲45.7%，可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。
魔芋：其主要成分爲甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。
如甘聚糖能有效地干擾癌細胞的代謝功能，魔芋凝膠進入人體腸道後就形成孔徑大小不等的半透膜附着於腸壁，能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲，從而起到解毒、防治癌腫的作用。如甲狀腺癌、胃賁門癌、結腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
涼拌：薺菜、苦菜等，洗淨後涼拌，看着清、吃着爽。
做餡：如薺菜，可以和肉餡拌在一起做餛飩、餃子餡，咬到嘴裏，清香滿口，說不出的美妙滋味。
蒸：掃帚苗、榆錢，洗淨後用乾麪粉拌一下，上鍋蒸幾分鐘，拌着蒜汁吃。
其他：做湯、煮麪時放點野菜，增色增味。
結語：以上可知，野菜的營養價值很高！但是要知道，有些野菜是有毒素的，一定不要亂吃。
