羊肉湯暖身驅寒,加入中藥一同燉湯,其滋補作用更強,但是具體要放些什麼中藥纔好,很多人都不大知道,下面就來爲大家介紹羊肉藥膳滋補湯的相關做法,趕緊來看看吧。
羊肉味甘,性溫,與其一同燉湯,比較適合放一些同樣性味溫補的食材搭配,可增強其補益功效,如:乾薑、紅棗、桂圓、人蔘、鹿茸、當歸、黃芪、陳皮等;但若是身體較於燥熱的,想要適量喝些羊肉湯,則適宜放一些涼性或平性的藥材予以中和羊肉的溫補,這樣纔可利於營養吸收,身體健康,像枸杞、白芍、生地、何首烏、黨蔘、土茯苓、蓮子、淮山等。
比例控制在10:1較爲合適,即500克羊肉,放50克藥材爲宜。
羊肉湯中適量放些中藥不僅可以減弱羊肉的腥羶味,還能增強羊肉的滋補作用,通常比例在10:1較爲合適,但不宜放多,否則藥材的味道掩蓋的羊肉的鮮味,非常影響羊肉湯的味道,跟喝中藥一樣,同時放多了藥材,尤其是溫補類藥材,喝了容易引發身體不適。
藥膳羊肉湯一次喝200克,即小飯碗較爲合適。
加入了各種中藥材的羊肉湯過於滋補,一般一次性不宜喝太多,而且也不能天天喝,需控制好量和食用頻率,建議一次喝200克,一天不超過400克,一週喝2—3次爲宜,這樣既便於身體吸收營養,增強體質,又避免浪費,甚至過量食用引發身體上火等不適症狀的發生。
早午喝比較好。
藥膳滋補羊肉湯滋補性較強,不宜選擇臨睡前或晚飯的時候喝,不然其溫補燥熱的性質會影響人不易入睡,降低睡眠質量,應放在早午時分喝比較好,最佳是午餐食用,不僅可以補充一天的能量,提供活力,還能避免因食用後精神興奮,熱氣過盛而無時間散發。
羊肉湯暖身驅寒,加入中藥一同燉湯,其滋補作用更強,但是具體要放些什麼中藥纔好,很多人都不大知道,下面就來爲大家介紹羊肉藥膳滋補湯的相關做法,趕緊來看看吧。
材料:黨蔘15克,桂圓30克,大棗8枚,羊肉200克,生薑3片,鹽、色拉油各適量。做法
1.大棗浸軟去核,桂圓去殼取肉,黨蔘浸透切段。
2.羊肉切塊、汆水。
3.鍋內放入色拉油燒,熱後放入羊肉、薑片煸炒至出香味。
4.往砂鍋內注入適量清水,放入大棗,桂圓肉、黨蔘,羊肉,大火煮沸後,轉小火煲湯1~2小時,食用前加鹽調味即可。
材料:羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3個、蔥姜適量、鹽、料酒各適量。
做法
1.將羊肉放人清水中浸泡1小時,泡去血水,撈出切塊,再浸泡10分鐘,洗淨後撈出,瀝乾;蔥洗淨,切段;姜洗淨,切片,備用。
2.枸杞子放人清水中泡發,備用。
3.砂鍋中加入適量清水,放人羊肉塊,以大火燒沸,撇去浮沫。
4.然後放人蔥段、薑片、料酒攪勻,緊接着放人枸杞子、山楂、核桃仁。
5.用小火燉至羊肉熟爛,加入少許鹽調味即可。
材料:羊肉350克,當歸、黃芪各5克,姜10克,羊骨湯700克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1.黃芪、當歸洗淨,羊肉切蠶豆丁大小氽水,薑切片待用。
2.淨鍋上火,放入羊湯、羊肉、薑片、黃芪、當歸,大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。
材料:羊肉(瘦)100克,烏藥10克,高良薑10克,白芍藥25克,香附8克,姜4克,大蔥4克,黃酒3克,花椒1克,白砂糖5克,鹽1克
做法
1.將烏藥、高良薑、白芍、香附、花椒研末,裝入紗布袋中,放入沙鍋內。
2.羊肉洗淨,切小塊,入沙鍋,加水適量,先以大火煮沸,再改文火慢燉至羊肉爛熟。
3.加入生薑(切大片)、蔥(切段)、黃酒、白糖,煮一二沸,取出沙布袋,加入鹽即可。
材料:羊肉90克,鹿茸9克,川芎12克,鎖陽15克,紅棗少許,鹽、味精各適量。
做法
1.將羊肉洗淨,切小塊。
2.川芎、鎖陽、紅棗洗淨。
3.把全部用料一起放入煲內,加清水適量,大火煮沸後,小火煮2小時,加鹽、味精調味即可。
材料:羊5200克,豬瘦肉100克,枸杞子、山藥各20克,沙蔘10克,薑片適量,鹽、雞精各適量。
做法
1.將羊肉、豬瘦肉均洗淨切塊,山藥去皮,洗淨切塊。
2.枸杞子、沙蔘泡好,分別洗淨。
3.鍋內燒水,水開後放入羊肉塊、豬瘦肉塊,煮去表面血跡,再撈出洗淨。
4.將全部材料一起放入煲中,加入清水適量,大火煲開後改小火煲約90分鐘,以鹽、雞精調味即成。
每個人的體質可簡單分爲寒、溼、熱等,在做藥膳滋補羊肉湯之前要清楚的知道食用者的體質,這樣才能針對性的起到食療滋補作用,否則一個熱性體質的人,喝了溫補藥材的羊肉湯,反而會起到反作用,加重自身病情,引發不適。
另外對於嬰幼兒、孕婦、產婦、過敏體質者等人羣,在食用藥膳滋補羊肉湯之前,要明確的諮詢好專業的醫師,避免用錯藥物,導致不良後果。