火鍋的常涮動物內臟、牛羊肉、蝦蟹、豆製品等等，這些食物恰恰都是嘌呤含量非常高的，一頓火鍋下來，身體吸收的嘌呤量比正常飲食高出許多。
正確選食痛風也可以放心吃火鍋。
爲了迎合消費者的口味，許多店家推出了各式各樣的火鍋料理，像是藥膳鍋、麻辣鍋、南瓜鍋、咖喱鍋等美味湯底，大部分是由大骨、雞肉、魚頭來熬煮，而這些骨頭、內臟正好普林含量非常高，因此湯底的普林相對也來得高。另外，火鍋料當中的香菇、蛤蜊、花枝、蝦子及豬肉、雞肉等都屬於高普林食物，一餐吃下來很有可能會提高痛風發作的機會!
1、選擇使用蔬菜熬煮的湯底，像是小白菜、高麗菜、番茄都是不錯的選擇，需儘量避免內臟及大骨。
2、真的很想喝湯的話，可以在一開始還沒煮火鍋料的時候先喝，但不可過量。
3、高油脂的食物會阻礙尿酸排出，因此，需特別注意高脂肉片、內臟類、炸豆皮、燕餃、丸子類等火鍋料的攝取量。
4、多吃蔬菜，不只是可以增加膳食纖維攝取，還可以補充到多種維生素及礦物質。
5、有些食材像是豆腐、菠菜、花椰菜、金針菇、木耳雖然屬於中普林食物，仍需控制份量，以免攝取過量。
6、少喝含糖飲料，多喝水，幫助尿酸排出。
7、避免飲酒。過量的酒精會造成體內乳酸生成增多，妨礙尿酸排出，加劇痛風。
1、火鍋蘸料應該注意選擇清淡爲主，同時要注意搭配弱鹼飲料。吃火鍋除了在鍋底刷菜之外，火鍋蘸料是其中一個重要的階段。清淡的蘸料是一種健康的飲食手法，但是如果蘸料的熱量過高，其所有的營養的優勢也會喪失。吃火鍋時可以選擇飲用蘇打水，其中的碳酸氫鈉能促進尿酸的排泄。清淡茶水也可以起到一定的中和作用，這些鹼性飲料均有利於高尿酸症狀的緩解。
2、儘量少吃肉類的食材，多吃綠色蔬菜。蔬菜中含有豐富的纖維素以及其他的營養成分，熱量低，嘌呤含量低，適合痛風症以及高血脂症患者、糖尿病患者食用。菌類食物具有高蛋白、低脂肪的特點，適合各種體質的人食用。
3、痛風患者需特別注意每一餐的飲食量不可過多，尤其現代人應酬和聚餐多，大吃大喝之後往往是急性痛風發作的誘因。其實只要稍加註意飲食內容，搭配藥物治療，就可以輕鬆控制尿酸，避免痛風發作。
食物中所含的「核蛋白」經過消化分解後產生普林，普林再經過肝臟代謝成尿酸，最後由腎臟將尿酸排出體外。簡單來說，尿酸就是普林的代謝產物。因此，當我們攝取太多的高普林食物、過度飲酒時，容易造成尿酸代謝異常，進而導致高尿酸血癥，最後出現痛風發作的現象。
