龍眼也就是桂圓，龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。果實除鮮食外，還可製成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂圓乾肉等，那麼泡龍眼酒有什麼功效呢？
健腦益智是龍眼酒的重要功效，因利隆煙酒不沾，能提高腦細胞的活性，還能促進智力發育，可以緩解腦疲勞，經常飲用能提高記憶力。龍眼酒還能加快人體內過氧化脂質代謝，能增強腦細胞的抗氧化能力，它對維持人類大腦功能穩定有極大的好處。
龍眼酒對人類的中樞神經有十分積極的作用，人們飲用這種果酒以後，能起到鎮靜安神和補血益脾養心等多種功效，它不但能維持人體內部血液正常循環，而且能調節人們的情緒，緩解壓力和緊張等不良狀態，在日常生活中，人們出現神經衰弱和焦慮抑鬱以及失眠健忘等不良症狀時，及時喝一些龍眼酒就能讓症狀好轉。
提高人體造血功能，預防緩解貧血，是人們喝龍眼酒的重要好處，因爲龍眼酒不單能爲人體補充豐富植物蛋白，還能讓人體吸收一些微量元素鐵，這種物質可以加快人體內血紅細胞在傷，也能增強血紅蛋白活性，可以讓人體保持氣血充盈的狀態，也能預防貧血和氣血不足等症發生。
1、製作龍眼酒時，可以準備龍眼肉30克，幹桑葚30克，大棗30克，白酒一千克，枸杞子40克，把準備好的桑葚，龍眼肉以及枸杞子等中藥材放在一起全部搗碎，放到乾淨的紗布袋中紮緊口，再把它放入到乾淨無水無油的大玻璃瓶中備用。
2、把準備好的高度白酒液倒入到乾淨玻璃瓶中，並把蓋密封好，放到陰涼的地方浸泡，浸泡過程中要經常搖晃幾下，浸泡十幾天以後，裏面的酒就能變成紅色，這時取出用紗布過濾，得到的龍眼酒重新裝瓶，取出以後可以直接飲用。
