豬耳是非常不錯的一種食物，也是很多人都愛吃的，吃起來的口感比較獨特，因此讓大家愛吃豬耳，那麼豬耳朵炒什麼比較好吃？
1、如果喜歡吃辣的話，不妨用滷好的豬耳朵搭配辣椒，加上少量的老乾媽一起爆炒，這樣不僅辣味能夠滲入豬耳朵裏面，還因爲帶有老乾媽的香味，讓人非常下飯。
2、如果喜歡吃香的話，就不妨用豬耳朵和蒜薹爆炒，最後撒一點白芝麻，光是想象就很開胃了。
3、如果喜歡吃清淡一點的話，不妨試一下用豬耳朵炒黃瓜，黃瓜清甜的汁在烹調的過程中會出來，如果擔心這樣吃豬耳朵腥味會重的話，不妨在炒豬耳朵的時候加入一些白酒或料酒哦。
材料：豬耳朵1個、尖椒5個、鹽適量、生薑1小塊、大蒜3半、醬油適量、雞精適量、花椒油幾滴
做法：
1、準備好豬耳朵，這個是我自己滷的，安全衛生。
2、準備好線椒，洗乾淨，分別都切好，把蒜末和薑絲炒香。
3、放入切好的豬耳朵， 放入醬油炒勻，在鍋的一邊放入切好的線椒，加點鹽炒好。
4、再混合在一起加幾滴花椒油，一點點雞精即可。
材料：芹菜2顆、蒜2棵、鹽適量、豬耳朵1個、蠔油適量、姜3片
做法：
1、 把芹菜蒜洗乾淨切段，還有姜。
2、豬耳朵洗淨用開水煮過水，然後切好備用。
3、放油放姜放豬耳朵炮炒，炒有十分鐘放芹菜蒜一起炒5分鐘，再放蠔油鹽。
1、整個豬耳朵清理乾淨(下面詳細介紹怎麼洗)放入鍋中，加入稍多的清水，開大火煮開，直到用筷子可以輕鬆插透豬耳朵。
2、豬耳朵煮好之後就撈起，切成條狀(很經典的形狀，和常見的一樣!)備用;蔥切段、姜蒜切片備用。
3、起炒鍋，熱油後爆香蔥薑蒜和花椒。
4、接着放入幹辣椒爆香，會聞到辣辣的味道哦!
5、此時可放入切成條狀的豬耳朵了，將豬耳朵和辣椒、姜蔥蒜翻炒均勻。
6、加入醬油適量，多一些料酒、白糖適量，炒均勻就可以看到豬耳朵上色了。
7、繼續翻炒直到收汁，將豬耳朵裝盤，然後撒上白芝麻就OK了，看樣子就食慾大增了!
豬耳中含有豐富的蛋白質，是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質，食用豬耳有補充營養、增強免疫力的功效。
豬耳中含有脂肪，人體每天都需要消耗大量的熱量來維持日常生活，而脂肪能夠爲機體補充能量，同事還能爲維生素A、D等脂溶性維生素提供溶劑，促進其吸收。
豬耳中含有鈣、磷等礦物元素，能夠維持骨骼的健康、促進生長髮育，預防骨質疏鬆及發育不良。
