最近聽說很多人在吃一種叫淡菜的食物,淡菜是什麼呢?淡菜爲什麼叫淡菜?下面一起來看看吧!
最近聽說很多人在吃一種叫淡菜的食物,淡菜是什麼呢?淡菜爲什麼叫淡菜?下面一起來看看吧!
貽貝煮熟後的加工品。
貽貝,又稱青口,是一種易於人工養殖的海產品,在我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等沿海省份都有廣泛的養殖,貽貝產量大,收穫後也不好保存,所以通常會加工爲淡菜來進行食物的保存。
據典籍《清稗類鈔》記載:“淡菜爲蚌屬,以曝干時不加食鹽,故名。”
在製作淡菜過程中不需要放鹽,只需要將貽貝煮開口,挖出裏面的肉質曬乾即可,海鮮產品對於沿海城市的人來說就像平常吃菜一樣尋常,以魚爲飯,以貝爲菜,也是可以理解的。
3分鐘左右。
淡菜焯水的話一般是水沸後將淡菜放入鍋中過水,這個過程3分鐘就可以了,之後撈起來,瀝乾水分備用。
10分鐘左右。
淡菜涼水下鍋至煮熟的時間大約在10分鐘左右,如果個頭比較大,或者煮得比較多的話還可以適當的延長烹煮的時間。
淡菜是海虹的乾製品,本質上是同一種食物。
海虹,是貽貝的別稱之一,海虹煮熟後的加工品就是我們常說的淡菜,所以,淡菜和海虹是同一種食物,區別是狀態的不同,一個是乾製品,一個新鮮的海產品,營養和功效上也不會有太大的差別,食用時,可以根據自己的飲食習慣進行選購。
理由:淡菜和蘿蔔都是很鮮美的食物,此湯中不用加入提鮮調味品,調味品只要加點鹽就行了,生薑辛辣發散,淡菜蘿蔔滋補,此湯劑較爲適宜秋冬進補食用。
材料:淡菜、蘿蔔、生薑、鹽。
做法:
1、淡菜清洗乾淨後焯水備用。
2、蘿蔔清洗乾淨後去皮、切塊。
3、生薑切塊。
4、將淡菜、蘿蔔、生薑一起放入燉盅裏面。
5、按“煮湯”鍵。
6、中途的時候加入一些食鹽調味。
7、盛出食用。