蒸螃蟹要解繩子嗎 螃蟹的繩子要怎麼處理

螃蟹是很多人都喜歡吃的美味，它的營養價值很豐富，那麼蒸螃蟹要解繩子嗎？螃蟹的繩子要怎麼處理？

蒸螃蟹要解繩子嗎

捆綁住是爲了能夠保證大閘蟹肉的結實，燒製的時候不需要解開，蟹肉更結實。

可以不解開。這樣蒸的時候蟹沒法掙扎，蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的時候儘可能仔細點，特別是嘴巴和螯鉗。上籠屜蒸記得把蟹腦袋朝下放，肚臍朝天放。

螃蟹的繩子要怎麼處理

不用處理。

清蒸閘蟹的做法：

1、螃蟹用牙刷洗淨，用棉繩綁好蟹腳；

2、蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將螃蟹放置在蒸架上；

3、大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘；

4、在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁；

5、趁熱食用。

螃蟹爲什麼要綁着賣

1、蟹是活的，你煮的時候它會掙扎，蟹膏就會漏的厲害，綁起來會好得多，還有最好是倒過來，這樣蟹膏基本就流不出來了。

2、大閘蟹還是很兇的，如果不綁起來，可能會四處爬，甚至夾人。所以，爲了避免不必要的傷害，陽澄湖大閘蟹都是捆綁着銷售的。