今天去市場上買了一些螃蟹，準備回家自己蒸來吃，但是老闆並沒有幫我把螃蟹捆綁好，那麼螃蟹不捆怎麼蒸？蒸蟹需要綁起來嗎？
主要建議一下幾種做法。
一般情況下活的螃蟹會到處亂動，在蒸的過程中也會掙扎、爬動，從而會導致螃蟹的蟹黃、蟹膏等營養物質流出來，影響食用價值，所以一般建議將螃蟹殺死在進行蒸，用筷子或者尖竹籤刺入螃蟹的頭部，待其死王即可。
一般來說如果螃蟹捆綁，那麼在蒸的時候可以將螃蟹翻起來進行蒸，因爲這樣既可以防止螃蟹亂動，又可以固定住螃蟹裏面的蟹黃，使其不容易傾瀉出來。
需要的。
螃蟹在蒸的時候最好是進行捆綁，因爲螃蟹捆綁之後可以很好的避免螃蟹傷人，防止其到處亂跑、掙扎，又可以很好的保留住螃蟹的蟹黃不溢出去，所以一般是建議在蒸螃蟹的時候是要進行捆綁的。
通常情況下螃蟹在打撈上岸的時候就會被捆綁，因爲這樣可以有效防止螃蟹掙扎，從而節省螃蟹體力，防止螃蟹應消耗體力而導致變瘦，保留者螃蟹的營養價值。
不把螃蟹綁住，它就會掙扎亂跑，這樣就很容易導致螃蟹的蟹腿斷掉，從而使螃蟹的品相不完整，從而可能會導致螃蟹賣不出去。
用繩子綁好的螃蟹，可以防止在清洗的時候螃蟹掙扎，而使人體被被蟹鉗夾傷，其次，也方便人們進行烹飪。
螃蟹沒綁並且存活的情況下，爲了避免它的蟹嵌傷害到人，一般建議將螃蟹敲暈或者殺死，然後在將其放入清水清洗乾淨，如果螃蟹很髒，建議讓螃蟹侵泡一會兒待其吐完體內的泥沙，在將其敲暈清洗乾淨。
1、首先用左手把螃蟹蟹腳握好。
2、然後用嘴把繩子一端用嘴巴咬住，右手拿線開始纏，將螃蟹所有的腳，纏緊。
3、一次類推多纏幾次。
4、之後再垂直纏上兩三圈，呈十字。
5、最後將螃蟹進行打結，剪斷線即可。
食材：螃蟹、生薑、大蒜、香蔥、食鹽、米醋。
做法：
1、把綁好螃蟹用刷子清洗乾淨。
2、蒸鍋中放入適量的水，在蒸放入螃蟹，大火燒開後蒸15-20分鐘。
3、期間把生薑、大蒜以及香蔥洗淨切末。
4、然後倒入適量的米醋、食鹽一起混合均勻，製成調味汁。
5、最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可。
