木耳用焯水嗎 焯過水的木耳能放多久

木耳是一種大型可食用的真菌，也是生活中共常用來炒菜的一種食物，想問一下木耳用焯水嗎？焯過水的木耳能放多久？

木耳用焯水嗎

答案是肯定的，木耳一定要熟吃，否則營養不利於吸收。

木耳中最主要的成分是木耳多糖，它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。而且黑木耳只有經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟，不要泡發後就直接食用。如果不焯一下，直接吃泡發的木耳，除了營養不容易吸收，有些細菌是洗不掉，吃了不利於健康。

焯過水的木耳能放多久

冰箱冷藏不超過24小時。

焯水後的木耳，基本達到熟制的狀態，此時的木耳若是放在常溫下極易滋生細菌導致腐壞，建議放入將其控幹水分，然後放入保鮮碗中密封好，置於冰箱冷藏，第二天儘快吃掉，否則一般超過24小時，木耳便會發生不同程度的變質現象，尤其是表面水分較多的時候，建議扔掉不要吃了，以免對身體健康不利。

炒木耳不焯水行嗎

木耳是需要焯水的。

如果不焯水除了營養元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的細菌也很難的清洗掉，吃了會給身體帶來很多不好的反應，所以在吃木耳之前最好進行焯水處理。

木耳焯水幾分鐘好

一般來說葉片薄一點的煮2-3分鐘就可以了，光木耳就是那種發泡後的厚片木耳要煮5-6分鐘，木耳煮的時間長，只要不是超長待機，一般不會有毒。木耳越耐泡發品質做好，木耳入水泡發越快，這樣的木耳品質就越差，口感一也定不佳，如果涼拌，此類木耳泡發後，一兩分鐘焯水就可以過涼水進行拌制了。