木耳是生活中很常見的食材，其口感軟糯，熱量又低，作爲減肥期間的菜餚是最好不過的，但不知道煮好的木耳多了，放冰箱保存能放多久呢？
冷藏3天；冷凍1周。
木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素等營養物質，將其煮熟後通過高溫殺死了大部分的細菌等有害物質，在沒有調味的情況下，熟木耳用密封的保鮮袋或保鮮碗裝好，放入冰箱冷藏可以保存3天左右，但如果放入冷凍層保存，將大大抑制細菌的繁殖，可以有1周的食用期。
放入冰箱密封冷藏的話，第二天可以繼續吃。
一般來說，已經泡好了的木耳應該儘快食用，如果吃不完的情況下，要快速瀝乾多餘的水分，然後放入密封的保鮮碗裏，置於冰箱冷藏室保存，利用低溫密封環境來抑制細菌等微生物的繁殖，這樣保存好的木耳放到第二天仍然可以放心食用。
但要注意保存器具的衛生乾淨，否則帶有黴菌或細菌的器具保存木耳的話，很可能發生交叉感染，食用後可出現食物中毒現象。
過涼水口感很脆爽有彈性一些。
木耳浸泡好了，再用清水清洗幾遍，然後在鍋裏燒開半鍋水，把木耳放入鍋中焯水30秒後撈出，最後過涼開水或者純淨水，瀝乾水分待用，這樣做可利用熱脹冷縮的原理，保留木耳的彈性和脆爽口感，非常適宜涼拌或炒着吃。
根據木耳的泡發方法來定。
使用熱水來泡發木耳，可以增快木耳的泡發速度，經過20分鐘的浸泡過後，差不多已經達到泡髮狀態，可以食用。
若是使用冷水泡發木耳，一般需要浸泡3-4個小時左右，那麼20分鐘是達不到泡發了的狀態的，不能食用。
木耳屬於乾製品，做菜之前要將木耳進行充分的泡發過後，經過加熟後再食用，未經過泡發的木耳不僅口感不好，並且裏面存在的細菌和和卟啉等物質不能完全清洗乾淨，直接食用容易引起消化不良、腹瀉等身體不適。
