鹹鴨蛋是我們生活中常見的一種特色小吃,具有較高的營養價值以及食用價值,對人體健康具有一定好處,很多人會自己在家制作鹹鴨蛋吃,那麼家庭醃製鹹鴨蛋最簡單的方法?裂縫鴨蛋可以醃製嗎?
材料:鴨蛋、白酒。食鹽。
做法:
1把鴨蛋洗乾淨,晾乾水分。
2然後把鴨蛋放白酒裏滾一下。
3之後再把鴨蛋放食鹽裏滾一下。
4用保險膜裹好密封一星期左右即可。
不能。
用來製作鹹鴨蛋時,鴨蛋是不能有裂縫的,因爲有裂縫的鴨蛋一般都是不新鮮的,甚至於已經變質的,而鹹鴨蛋又需要醃製一段時間,有裂縫是很容易導致雞蛋變質的,所以一般是不能用有裂縫的鴨蛋醃製鹹蛋的。
一般情況下在選擇鴨蛋醃製鹹蛋的時候,一般建議使用吃魚蝦長大鴨子產出來的蛋,因爲這類鴨蛋蛋黃體積一般比較大,既新鮮又透明。
在醃製鴨蛋的時候,最好是選擇一個專用的罈子來醃製,最好不要用金屬容器,因爲這樣容易導致鹹鴨蛋變味。
根據具體情況而定。
一般來說鹹鴨蛋具體的醃製時間,與鹹鴨蛋醃製時所處的環境以及製法有很大的關係,一般情況下在光照比較充足環境中,一般只需要5-7天左右即可,但要是用粘土包裹埋在土裏,那麼則需要20-30天左右的時間。
材料:鹹鴨蛋、嫩豆腐、生抽、食鹽、食用油、澱粉。
做法:
1、準備好鹹鴨蛋,將其打開,用刀把鹹蛋黃切成小丁備用。
2、嫩豆腐洗淨切成小塊。
3、然後鍋裏放油燒熱。
4、放入鹹蛋黃炒香,邊炒邊把小塊壓碎。
5、炒到起泡泡後,加半碗水煮開鍋,適當加鹽,和生抽。
6、之後倒入豆腐再次煮開鍋,然後慢慢倒入澱粉液,攪拌均勻。
7、待煮濃稠後關火即可起鍋。