饅頭是很常見的主食，其味道甘甜，質地鬆軟可口，但有時候蒸出來的饅頭髮現上面有黑色的點點，不知道這黑點點還能不能吃呢？饅頭帶有黑點是不是發黴了呢？趕緊一起來了解一下吃饅頭的這些注意事項吧。
不能吃。
正常情況下，老面饅頭的外觀應該是潔白松軟的，如果饅頭表面帶有少量的黑點，很有可能是發黴的跡象，這種饅頭是不能繼續吃的，裏面帶有大量的黴菌和有害微生物，肉眼無法識別，但會生成黑色、綠色黴點，甚至長出白毛、黑毛，帶有黴菌菌絲，如繼續食用對人體健康有害，所以不能吃。
需要注意鑑別，黑點還有可能是芝麻、黑色蕎麥麪殘留等現象，但無法確定是否發黴的情況下，最好不吃更爲安全。
扔掉處理。
帶有黑點發黴的饅頭不能繼續存放，因爲黴菌帶有強傳播性能，如果和其他食物放在一起，很快這些食物也快會發黴壞掉，建議將饅頭儘快扔掉處理，避免其他人或動物誤食發生不良後果。
在常溫下20度以上的環境下，饅頭很容易被細菌等微生物入侵，一般放在塑料袋裏保存，夏季只能放一天，春秋季節溫度稍微低些，大概可以放2天左右，但最好儘快吃完。
冰箱冷藏室溫度較低，可以保持溫度在10度以下，在這樣的環境中密封保存好饅頭，可以讓饅頭保鮮時間更長久一些，大約能放3-7天左右。
家中冰箱的冷凍室溫度一般在零下18°以下，可以用來保存生的魚、肉、冰激凌等需要冷凍的食物，若是將饅頭放入冰箱的冷凍室中保存，同樣可以保存很久不易變質，建議在2-3個月內吃完，以免影響品質和口感。
一般蒸15分鐘。
蒸饅頭和蒸包子的時間差不多，大概都是15-20分鐘左右，蒸好的饅頭關火後最好是悶着再放5分鐘揭鍋蓋，這樣饅頭會更鬆軟。
如果不確定饅頭是否蒸熟的話，可以用手輕拍饅頭，有彈性即熟；或是撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；還可以用手指輕按饅頭後，凹坑很快平復爲熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
