蒸饅頭和麪軟一點還是硬一些好 蒸饅頭面硬了怎麼補救

饅頭是我們生活中常見的一種麪食，深受人們的喜愛和歡迎，人們喜歡自己在家做饅頭吃，那麼蒸饅頭和麪軟一點還是硬一些好？蒸饅頭面硬了怎麼補救？

蒸饅頭和麪軟一點還是硬一些好

適中即可。

蒸饅頭之前都需要進行發麪，而發麪是具有一定的技巧的，要想饅頭做出來柔軟可口，那麼發麪的時候，既不可以把麪糰發的太硬，也不宜把麪糰發的太軟，因爲太軟蒸出來的饅頭不成形，太硬蒸出來的饅頭不好吃，所以蒸饅頭面適中即可，不軟不硬。

蒸饅頭面硬了怎麼補救

可以加一些水。

饅頭主要是用麪粉製作而成的，而麪粉在和麪的時候需要加一些水，麪糰太硬，很大一部分原因是水的不夠多，這時候可以適當的往麪糰中加一些水，用來軟化麪糰，所以蒸饅頭面硬時，可以往裏面加一些水進行補救。

蒸饅頭髮面要發多久

建議發麪1-2小時左右最好。

做饅頭的過程是要進行發麪的，而發麪時間的長短與酵母的活性、數量、水溫、溫度等都有一定關係，若酵母的活性越強、數量多、水溫高、溫度高時，會發面的速度加快，反之發麪時間變長，一般建議發麪的時間一般要在1-2小時左右最好。

怎麼判斷饅頭髮好了

麪糰膨脹

要看麪糰是否發酵完成，最直接的方法就是看麪糰是否比之前大，因爲麪糰發酵時候，會產生一些二氧化碳，具有一定膨脹的作用。

重量變輕

當面團要是發酵好了的話，麪糰的重量相比之前會變輕，因爲發酵好的麪糰會產生一定的氣體，從而導致麪糰變輕，所以要看麪糰是否發酵好，可以看它的重量。