雞蛋是日常生活中經常吃的食物，不僅營養豐富而且老少皆宜，是不可多得的質優價廉的營養食物，但是有時候吃的雞蛋感覺特別腥，雞蛋腥氣大是好是壞？
不是很好。
正常情況下雞蛋的腥味大不大與母雞吃的飼料、生長的環境等都有一定的關係，如果餵雞的飼料質量不好，或者是養雞的環境不好，雞毛、雞屎不及時清理的話，在這種環境下長大的母雞生的蛋就會具有很大的腥味，品質也不是很好。
還有一種情況就是雞蛋已經變質了，變質的雞蛋不僅腥味大，而且還有其它的異味，如果是變質的雞蛋是不建議再吃的。
視情況而定。
一般生雞蛋都具有一定的腥味，將雞蛋煮熟後腥味會有所下降，大部分人羣都能夠接受，如果煮熟後的雞蛋帶有很大的腥味，就需要觀察雞蛋是否出現變質的現象。
如果雞蛋白沒有出現發黃、發黑，起斑點的情況，蛋黃也完整緊緻沒有黑點，那麼這樣的雞蛋是沒有變質的，可以吃。
如果蛋白和蛋黃都出現了異常，那麼很有可能已經有細菌滋生從而導致變質，這樣的雞蛋不建議再繼續食用。
正常。
雞蛋的腥味與飼料、生長環境等因素有關，只要在飼養的過程中使用優質的飼料，保持飼養環境的乾淨衛生，只要雞蛋夠新鮮沒有腥味是很正常的。
現在市面上不僅有無腥味的雞蛋而且還有可生食的雞蛋，這種可生食的雞蛋含有豐富的營養物質而且不含有細菌、抗生素、激素、重金屬、農藥等，是可以生食的，適合喜歡生食雞蛋或者喜歡吃溏心蛋的人羣食用。
炒着吃。
一般來說雞蛋煮着吃腥味比較大，而炒着吃可以減輕一定的腥味，可以在打雞蛋的時候加入幾滴白醋或者是在炒雞蛋的時候加入少許料酒，都可以有效地去除雞蛋的腥味。
而且加入料酒後，其中的酒精可以促進雞蛋的凝固，使雞蛋更容易成形，就可以減少雞蛋的炒制時間，炒出來的雞蛋也不容易碎，吃起來也更嫩，但需要注意每次加入的料酒量不宜過多，否則會影響味道。
